西葫芦香菇盒

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• 老人食谱分类
• 香味 菜品口味
• 炸主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 西葫芦1个
• 肉馅100克
• 香菇5朵
• 鸡蛋1个
• 大葱适量
• 姜末适量
• 蚝油适量
• 胡椒粉适量
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 泡打粉适量
• 花椒盐适量
• 辣椒酱适量
• 油盐适量

西葫芦香菇盒的做法详细步骤第1步
西葫芦连切两薄片， 注意中间的芦香一刀不要切断；
肉馅中加入适量的盐、姜末、菇盒胡椒粉和蚝油，西葫 顺着一个方向搅拌均匀，芦香 腌制十分钟；第2步
再加入香菇丁和大葱；
顺着刚才的菇盒方向搅拌好备用；第3步
将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；
用鸡蛋、面粉、西葫淀粉、芦香泡打粉和适量的菇盒盐和胡椒粉， 再加入一定量的西葫水调成稀稠合适的面糊；第4步
将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的芦香裹上一层面糊；
烧锅油， 油六、菇盒七层时放入西葫芦盒下去炸，西葫 中或炸至浅黄色捞起；第5步
再开大火，芦香油温升至九成热时放入西葫芦盒，菇盒 炸至金黄色后捞出；
摆放在盘中， 表面上撒些花椒盐即可；第6步
喜欢吃辣的亲们， 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
西葫芦香菇盒的做法小贴士1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟； 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌， 这样能保持大葱的香味；
2. 西葫芦连切两片， 注意中间一刀不用断开， 将准备好的肉馅酿入其中；
3. 要想外皮酥脆， 面糊很重要：用1个鸡蛋， 面粉和淀粉按1:1的比例， 加少许泡打粉，再加入点盐和胡椒粉调味，加入水搅拌成稀稠合适的面糊；
4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸， 让其成熟； 第二次复炸时要大火快炸， 这样让炸时吸入的油再逼出来；
5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法： 一种是蘸椒盐； 另外也可以蘸辣椒酱吃。西葫芦香菇盒的营养分析

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